DOLCETTI di SANTA LUCIA

Questa ricetta partecipa all'iniziativa di Francesca, tutte le informazioni del caso le trovate qui:

La necessità è stata fautrice di questi biscotti, avevo questa buonissima marmellata di fichi fatta da mia madre che doveva essere consumata e la solita crostata non mi entusiasmava. Che fare che non fare, mi è venuta l'idea di inventarmi questa ricettina con un pizzico di cannella, noce moscata e uva sultanina che fanno tanto Natale.

A fine pasto faranno la loro figura tra i dolciumi delle feste.

Il nome l'ha suggerito mio marito ricordandomi, tra un boccone e l'altro di biscotto, che oggi è Santa Lucia.

• 300 g farina
  
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
  
• 2/3 pizzichi di noce moscata
  
• 100 g di zucchero di canna
  
• 70 g di zucchero
  
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
  
• 1 uovo
  
• 125 g di burro
  
• 250 ml di marmellata di fichi
  
• 150 g uva sultanina
  
• 1 pizzico di sale

Setacciate la farina, le spezie, il lievito e il sale. Lavorate il burro e i due tipi di zucchero fino ad ottenere una crema; unite l'uovo, amalgamate e unite la marmellata senza mescolare troppo. Incorporate gli ingredienti setacciati e l' uva sultanina ( che avrete tenuto precedentemente qualche minuto nell'acqua tiepida e poi leggermente strizzato). Con un cucchiaino ponete sulla piastra, rivestita di carta da forno, delle cucchiaiate un pò distanziate le une dalle altre; infornate a 160°, forno ventilato, per 18' circa. Una volta cotti trasferiteli su un piatto e lasciateli raffreddare in modo che raggiungano la giusta consistenza.