Molteplici sono le ricette riguardanti il cheese cake, quella che vi propongo è contenuta in un graziosissimo libricino che ho scovato in uno dei tanti pomeriggi trascorsi in libreria a rovistare tra gli scaffali.
Per la base:
- 180 g di biscotti secchi
- 100 g di burro
Per il ripieno:
- 3 uova
- 250 g di ricotta
- 250 g di mascarpone
- 1 cucchiaio di farina
- 120 g di zucchero
- vanillina
- 1 limone non trattato
Per decorare:
- confettura di more o di mirtilli
Tritate i biscotti e mescolateli al burro fuso. Disponete il composto in uno stampo per crostate ricoperto con carta da forno. Riponete lo stampo in frigo e lasciate raffreddare.Montate i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di sale. Mescolate al composto la ricotta, il mascrpone, la farina, la vanillina e la buccia di limone grattuggiata. Aggiungete gli albumi mescolando delicatamente.Spalmate la crema ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 180° per circa 30'.Sfornate la torta, lasciate raffreddare e completate spalmando la confettura.
p.s. conservare in frigo.
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8 commenti:
Buonissimo... devo provare il cheese con il mascarpone, mi da idea di più buono!
Smack
Delizioso! Ciao!
per quanto ami i cheesecake non l'ho mai fatto con il mascarpone e mi sa tanto che la prox volta provo la tua versione, cred osia ottima!
baci
Buono, con il mascarpone me gusta ! Ciao Sara :)
Ciao Sara, hai preparato un dolce che io A-DO-RO! Ne ho postato uno anch'io qualche giorno fa e l'ho mangiato quasi tutto io, della serie "un altro poco e poi basta...un altro poco e poi basta..."
Un forte abbraccio:-)))
Ma si che vi frega,la vita è una sola...cmq io ho provato a mischiare mascarpone e philadelphia...inutile dirlo...il connubio che...wow...non era un caso se si usava o l'uno o l'altro nelle ricette........
Per quante persone? =) Lo vorrei fare domenica..
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