TORTA IRLANDESE

Mele e patate per quest'insolita torta irlandese, in cui les pommes et les pommes de terre danno vita ad un connubio interessante, sopratutto per chi come me per i dolci con le mele nutre una (in)sana passione.
Nella ricetta è prescritto soltanto un cucchiaino di zucchero; io conoscendo i miei gusti, e sopratutto quelli del mio piccolo comitato di degustazione, ho aumentato le dosi.

base:

• 500 g di patate


• 50 g di burro


• 120 g di farina


• 2 cucchiai colmi di zucchero


• 1 pizzico di sale

ripieno:

• 500 g di mele


• 2 cucchiai di zucchero

Lessate le patate, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate. Mentre sono ancora calde impastatele con il burro ed aggiungete lo zucchero, il sale e la farina. Mescolate bene e dividete il composto a metà. Sbucciate le mele, tagliatele in piccoli pezzi e cuocetele con 2 cucchiai di zucchero, fino ad ottenere una purea densa. Imburrate uno stampo a cerniera, stendetevi mètà del coposto di patate, versatevi sopra le mele, coprite il resto dell'impasto. infornate a 180° per 45'. Spolverizzate la torta con zucchero semolato e servite.