Il retrogusto amaro del salone del gusto 2010

Ci sono delle occasioni in cui all'uscita del cinema, ascoltando i pareri degli altri, si ha come l'impressione di avere assistito alla proiezione di un'altro film. Il salone del gusto è terminato e tutti sembrano entusiasti dell'esperienza vissuta e impazienti di ripeterla il prossimo anno. Io non riesco ad unirmi al coro per una serie di considerazioni che mi hanno lasciato l'amaro in bocca. Già prima della mia partenza per Torino mi interrogavo su come e quanto "la crisi" si sarebbe fatta sentire; certamente immaginavo un ridimensionamento del tono generale, ma mai mi sarei aspettata di assistere a delle differenze così nette e profonde tra chi nella manifestazione non solo ha potuto ma ha anche voluto e saputo investire e chi invece ha fatto semplicemente registrare la presenza. Per farla breve vi dirò subito che il mio disappunto è determinato da come la Campania (NON) è stata rappresentata al salone del gusto, una regione la cui varietà gastronomica ha pochi eguali in Italia, miseramente riassunta negli stand torinesi da pasta pomodoro e mozzarella.
Mentre il l calendario degli appuntamenti slow-food campania e dell'aria pasta Garofalo prevedevano eventi certamente interessanti ma ristretti a determinati giorni ed orari, lo stesso impegno non si è avuto nell'organizazzione dell'aria mercato, l'importante vetrina alla quale tutti i visitatori accedono con la voglia e la curiosità di provare tutto quello che è in esposizione.
Mi monta una rabbia nello stomaco se penso allo stand della pasticceria campana; quattro cabaret di dolci che sembravano usciti dal forno della zia per la festa di compleanno della nipote. Che dire poi dell'assenza dei prodotti della mia città, Benevento, il cui torrone sta per ottenere l'Igp e il cui liquore Strega non riesce a superare la fama regionale.
Un'altra oppurtunità mancata da una classe dirigenziale che con la storia della crisi cerca di giustificare una mediocrità che impera da sempre.
Non so dirvi se le stesse mancanze si sono registrate anche nello spazio Enoteca, nonostante io adori il vino (sono all'ultimo anno di corso per sommelier) non me la sono sentita di andare, la tristezza era troppa ed il tempo era poco.
Voglio immaginare che il Taurasi, il Fiano di Avellino e il Greco di Tufo l'abbiano fatta da padrone, che non si siano fatti intimorire dal luccichio di chi ha più risorse e dalla spocchia di chi del sud non ha capito niente o non vuole far capire niente per raccogliere facili consensi.Voglio immaginare che qualcuno capisca che il turismo eno-gastronomico è la risorsa più importante, l'unica possibile per un territorio sul quale nessuno vuole più investire. Voglio immaginare che un domani si smetta di lottare per l'essenziale quotidiano e si inizi a (ri)costruire per il futuro.